El objetivo de este estudio ha sido realizar un cálculo de los dos principales indicadores de sostenibilidad ambiental, huella hídrica (volumen total de agua dulce utilizado para producir un producto) y huella de carbono (emisiones de CO2 liberadas a la atmosfera en la fase de producción).
Para el estudio se han utilizado datos primarios de parcelas de la campaña anterior, de tomate tipo canario para exportación, tanto en cultivo convencional como en cultivo ecológico.
Lo primero a destacar es el volumen de producción que Coexma es capaz de obtener en parcelas de cultivo ecológico analizadas, con solamente un 15% menos de producción respecto al convencional.
Esta alta capacidad de producción en ecológico afecta directamente a los resultados de las huellas hídricas y de carbono, que destacan por su bajo impacto por Tn de tomate producida.
Con el cálculo de la huella de carbono Coexma ha podido conocer cuáles son los procesos que más impactan en la producción y los que menos relevancia tienen.
Destaca de este particular estudio de sostenibilidad ambiental, el bajo impacto del uso de productos fitosanitarios en el cultivo convencional y prácticamente nulo en el ecológico.
Otra de las evidencias de este estudio es que la huella hídrica azul (la relacionada con el agua de riego) y la huella hídrica verde (relacionada con el agua de lluvia) de ambos cultivos es muy similar.
Si se aprecia una reducción de la huella hídrica gris (relacionada con la contaminación por nitratos) en el cultivo ecológico.
Después de conocer el impacto del proceso de producción de sus tomates, Coexma pretende evaluar prácticas alternativas en las fases de producción que más impactan en la huella de carbono, con el objetivo de la sostenibilidad ambiental de sus producciones.
Como muestra de ello, Coexma inicia un innovador proyecto de mejora con Raw Data basado en el uso de estaciones meteorológicas virtuales, para mejorar así la eficiencia en el uso del agua y los tratamientos fitosanitarios.
